咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各(gè)大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉(ròu)一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿(shì)和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口河北保定技校排名，保定技校前十名味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各河北保定技校排名，保定技校前十名半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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